【蛋黃顏色深淺】

蛋黃正常顏色就是淡黃色,為什麼有的比較深?營養比較高嗎?其實營養一樣唷!

蛋黃顏色深淺，跟每隻雞吃的「飼料及攝入量多寡」有關。例如：黃色玉米、β-胡蘿蔔素及葉黃素等色素含量高的穀物，吃多就會影響蛋黃顏色表現。小太陽蛋黃顏色不同深淺才是「自然放牧」的表現，因為除了飼料外，雞長還會準備牧草、火龍果花苞、地瓜、胡蘿蔔、南瓜、地瓜葉、番茄等等不同季節不同蔬果，但是每隻雞喜好不同外，挑食的也很多，所以不可能每顆顏色都一樣～

當你發現每顆蛋黃顏色一樣深，就要小心是添加化學色素。當然有業者添加高成本人工色素：例如胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素或蝦紅素等脂溶性色素，但「成本太高」，很多不肖業者會選擇低成本的加入脂溶性蘇丹紅色素，『蘇丹紅為工業用染料』，是不得添加於食品中的，常見蘇丹色素有蘇丹1號（紅色）、2號（紅色）、3號（棕紅色）、4號（深褐色）等，可能具有基因毒性及潛在致癌性。大家千萬要小心選擇，不要看到深橘色蛋黃就覺得營養高，往往存在著風險！

就是這樣的食安問題多，我們總是選用最自然的放牧、最天然的飼料及農場周邊能取得的食材，提供給母雞們，希望他們吃得健康，支持小太陽的親友們也吃得安心。